vendredi 19 avril 2013

Pâte à tartiner au chocolat et noisettes

Pâte à tartiner



Pour 2 pots et plein de potes
200g de chocolat noir
300g de confiture de lait
(ou lait concentré si tu n'en trouves pas)
100g de purée de noisettes
50g de beurre fondu
1- Fais fondre le chocolat la la lala dans une casserole au bain-marie
2-Mélange la purée de noisettes et le beurre fondu
3- Ajoute le chocolat fondu et mélanger
4- Verse dans des pots à confiture
5- C'est fini ? Et oui !

Bon alors on s'en fait des tartines ?

mercredi 6 février 2013

Crêpes soufflées autrichiennes



Dans notre exploration des crêpes du monde, voici la version soufflée autrichienne.
Le nom autrichien est Kaisershmarrn qui signifie "douceur de l'Empereur" car l'empereur François-Joseph en était fan !
Elle est facile a réaliser, ne nécessite pas de four ni de levure et est réalisable même en camping ! Vous pouvez y mettre ce qui vous fait plaisir pour en faire votre recette et même la transformer en version salée. 
C'est une chouette recette pour changer des gâteaux.


Pour une belle et grande crêpe soufflée

200 g de farine
1 pincée de sel
4 jaune d'oeufs + 4 blancs
200 mL de lait froid
4 cuillères à soupe de beurre
Sucre glace


Mélanger la farine, le sel, 1 cuil à soupe de sucre, rajouter les jaunes l'un après l'autre en mélangeant bien, puis ajouter le lait progressivement; la pâte doit être semi-liquide (on peut prendre un batteur pour éviter les grumeaux).

Battre les blancs en neige avec 2 autres cuillères à soupe de sucre.
Verser délicatement les blancs dans la pâte... incorporez-les bien...

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à crêpe, verser la pâte.
Laisser cuire un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner la crêpe et cuire l'autre face. A l'aide de 2 fourchettes, découper grossièrement la crêpe en lanières (par ex) et mettez-la dans un grand plat, saupoudrez de sucre glace et servez-la éventuellement accompagnée de confiture de prune.


Nous en avons fait une version sucrée avec de la poudre d'amandes et de la cardamome
Et comme rien ne nous arrête, nous l'avons transformée en version salée en supprimant le sucre et en y ajoutant du fromage de vache corse râpé, du cerfeuil et des graines de sésame.

Et vous, quelle est votre version ? N'hésitez pas à partager avec nous vos expérimentations.