mardi 11 octobre 2011

Pancakes en technicolor

On connaît bien les crêpes mais beaucoup moins les pancakes.
Je les trouve rigolos car plein de petits trous. Ils sont également très moelleux et sont prêts en un rien de temps.
Démonstration ?
C'est parti !

Pancakes
 Pour environ 16 pancakes
 Ingrédients
200 g de farine
20 g de sucre roux
2 œufs
20 cL de lait
1 sachet de levure
100 g de fromage blanc
1 pincée de sel

1 – Séparer le blanc des jaunes des œufs.
2 – Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre. Battre avec le fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3 – Incorporer le fromage blanc puis progressivement la farine tamisée avec la levure
4 - Ajouter le lait.
5 – Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation.
6 – Laisser reposer entre 15 et 30 minutes.
7 – Dans une poêle beurrée, sur feu moyen, déposer une cuillère à soupe de pâte et laisser le pancake se former. Retourner avec la spatule et faites cuire de l’autre côté. Il faut que les pancakes soient légèrement dorés.


Cette recette est la recette de base des pancakes. Mais comme vous le savez déjà, j'aime bien chambouler les recettes de base.
Alors nous avons utiliser de la faisselle de chèvre à la place du fromage blanc.
Et nous avons coloré la pâte. Quoi ? Avec des colorants ?
Oui mais que des colorants naturels que l'on appelle aussi couramment des aliments !
Nous avons opté pour le rose avec quelques morceaux de betterave rouge ajoutés à la pâte, le vert avec de la menthe ciselée très finement et du marron avec du chocolat en poudre. 
Rien de bien compliqué mais ça fait son petit effet !

Ces pancakes sont idéales à préparer pour un goûter ou pour le petit-déjeuner.
Vous pouvez les faire en version salée, ce qui sera par exemple une bonne base pour l'apéritif en remplacement des toast de pain de mie ou des blinis.

Euh, j'avais oublié mon appareil photo... Oups...

Bon Appétit !